2016 . 🌼 胡麻豆腐 ごまどうふ . 今天要介紹的 正好是小編非常喜歡的一道懷石料理噢 不過慶怎麼會與懷石料理有關聯呢？ 小編就簡單的帶過 . 老闆在17歲初次接觸的料理便是懷石料理 跟著由當時將懷石料理引進台灣、 人稱台灣懷石料理之父的太田嘉章さん學習。 慶老闆口中的太田さん 除了對料理的講究、更看重學徒們的學習精神。 特別提到日本人對於料理職人應具備的無私 及一絲不苟的精神是台灣人必須認真思考、學習的。 . 慶經營的雖是間看似平凡的日本家庭料理店、 其實有著許多隱藏版美食、只有巷仔內的老客人懂的眉角。 ------------------------------------------------- 接下來終於要進入主題了 首先主要食材使用日本濃郁的惠美福絹羽二重胡麻醬 過程中必須靠著人工持續不間斷手打至彈性Q軟 總需耗時約3小時左右 是一道做工相當繁瑣的美味料理。 . 入鍋油炸後、外酥內軟口感猶如豆腐 芝麻的香氣在口中四溢 而內部師傅還放入了干貝、銀杏、蝦仁 海鮮與胡麻意外的非常對味！ ---------------------------------------------- ✏️ 小編提醒： 極度不易出現的料理、若有客人大量人數指定此道料理、師傅們便會多製作些限量供應給大家、當然我們也會在店外告知噢 ---------------------------------------------- #慶日本料理 #胡麻豆腐 #和食 #美味しい料理 #揚げ物 #懐石料理 . #JapaneseCuisine #Japanesefood #Kaiseki #KaisekiRyori #KaisekiDinner #tofu #sesamesauce #shrimps #driedscallop #Ginkgobiloba

2016 . 🌼 胡麻豆腐 ごまどうふ . 今天要介紹的 正好是小編非常喜歡的一道懷石料理噢 不過慶怎麼會與懷石料理有關聯呢？ 小編就簡單的帶過 . 老闆在17歲初次接觸的料理便是懷石料理 跟著由當時將懷石料理引進台灣、 人稱台灣懷石料理之父的太田嘉章さん學習。 慶老闆口中的太田さん 除了對料理的講究、更看重學徒們的學習精神。 特別提到日本人對於料理職人應具備的無私 及一絲不苟的精神是台灣人必須認真思考、學習的。 . 慶經營的雖是間看似平凡的日本家庭料理店、 其實有著許多隱藏版美食、只有巷仔內的老客人懂的眉角。 ------------------------------------------------- 接下來終於要進入主題了 首先主要食材使用日本濃郁的惠美福絹羽二重胡麻醬 過程中必須靠著人工持續不間斷手打至彈性Q軟 總需耗時約3小時左右 是一道做工相當繁瑣的美味料理。 . 入鍋油炸後、外酥內軟口感猶如豆腐 芝麻的香氣在口中四溢 而內部師傅還放入了干貝、銀杏、蝦仁 海鮮與胡麻意外的非常對味！ ---------------------------------------------- ✏️ 小編提醒： 極度不易出現的料理、若有客人大量人數指定此道料理、師傅們便會多製作些限量供應給大家、當然我們也會在店外告知噢 ---------------------------------------------- #慶日本料理 #胡麻豆腐 #和食 #美味しい料理 #揚げ物 #懐石料理 . #JapaneseCuisine #Japanesefood #Kaiseki #KaisekiRyori #KaisekiDinner #tofu #sesamesauce #shrimps #driedscallop #Ginkgobiloba by maru_kei_ via http://ift.tt/1UdLmhm